Artisjok (Cynara scolymus)
In het kort
- Levenscyclus
- Vaste plant (winterhard)
- Zonbehoefte
- Volle zon
- Tijd tot oogst
- 210–270 dagen
- Vorstgrens
- −23,3 °C
Teelt
Verkiest een lichte, warme grond en een open standplaats in de volle zon. Planten gedijen ook in koele klimaten, hoewel ze bescherming nodig kunnen hebben in koude winters; ze zullen waarschijnlijk niet goed groeien in het noorden van Groot-Brittannië. Natte winters veroorzaken veel vaker problemen dan koude winters[4, K]. De artisjok wordt vaak in de tuin gekweekt en soms commercieel, vanwege zijn eetbare bloemknoppen; er zijn enkele benoemde variëteiten. De plant is recentelijk geherclassificeerd (1999) als zijnde zonder specifieke status, maar als onderdeel van C. cardunculus. Omdat het vanuit het oogpunt van de tuinier echter voldoende onderscheidend is (met een veel grotere zaadkop), hebben we besloten het voorlopig een eigen vermelding te geven[K]. Planten lijken immuun te zijn voor vraat door konijnen. De bloeiende plant is een magneet voor bijen.
Vermeerdering
Zaad - zaai vroeg in het voorjaar in een kas. De kieming is meestal snel en goed; verspeen de zaailingen in individuele potten zodra ze groot genoeg zijn om te hanteren en plant ze in de zomer uit op hun vaste standplaats. Het zou verstandig zijn de planten in hun eerste jaar wat winterbescherming te geven. Het zaad kan ook in april ter plaatse (in situ) worden gezaaid. Zaai het zaad 2 cm diep, plaats 2 of 3 zaden op elk punt waar u een plant wilt. Delen van uitlopers. Dit kan het beste in november gebeuren en de uitlopers overwinteren dan in een koude bak, waarna ze in april worden uitgeplant. Delen kan ook in maart/april worden uitgevoerd, waarbij de gedeelde planten direct op hun vaste standplaats worden uitgeplant, hoewel de planten in hun eerste jaar kleiner zullen zijn.
Eetbaar gebruik
Bloemknoppen - rauw of gekookt.
Geneeskrachtig gebruik
De artisjok is de laatste jaren belangrijk geworden als geneeskrachtig kruid, na de ontdekking van cynarine. Deze bitter smakende verbinding, die in de bladeren wordt aangetroffen, verbetert de lever- en galblaasfunctie, stimuleert de afscheiding van spijsverteringssappen, met name gal, en verlaagt het bloedcholesterolgehalte. De bladeren zijn anticholesterolemisch, antireumatisch, cholagoog, digestief, diuretisch, hypoglycemisch en lithontriptisch.
Materiële toepassingen
Een donkergrijze kleurstof wordt verkregen uit de bladeren.
Habitat
Niet bekend in het wild.
Oorspronkelijk verspreidingsgebied
Niet bekend in het wild; het is waarschijnlijk ontstaan uit een vorm van C. cardunculus.
Wetenschappelijke synoniemen Cynara cardunculus